Печь ротационная REVENT 726 (газовая)

Корпус ротационной печи REVENT 726 с газовым обогревом изготовлен из нержавеющей стали. Печь вмещает одну тележку на 15 противней размером 500×700 мм (расстояние между направляющими 105 мм) или на 18 противней (расстояние между направляющими 87 мм). Система крепления тележки представляет собой кронштейн с системой помощи подъёма тележки с нагрузкой до 200 кг, что рекомендуется для стандартного исполнения тележек. Ротационная платформа доступна как опция.
Печь оснащена программируемой русифицированной панелью управления с выходом USB для ввода данных, их сохранения и обновления версии программного обеспечения. Парообразование достигает 4,5 литра за 20 секунд благодаря парогенератору, заполненному металлическими сферами. Скорость потока воздуха составляет всего 1,7 м/сек и направление снизу вверх, что значительно уменьшает упёк и позволяет выпекать даже подовые хлеба. Двери имеют двойное стекло.
Печь обладает самой высокой в мире энергоэффективностью благодаря технологии LID™ и минимизации количества тепловых мостиков. ТЭНы выполнены из нержавеющей стали. Имеется автоматический контроль подачи пара и паровой заслонки. Преимущества включают минимальные тепловые потери и низкие энергозатраты при высоком КПД.

Печь Revent 726 – ротационная, одинарная

Назначение

Идеально подходит для профессиональной выпечки всех видов мучных изделий.

Базовая комплектация

• Revent TCC – система конвекции воздуха в камере

TCC (полное управление конвекцией) — система распределения воздуха в печи РЕВЕНТ

 

С 1958 года компания REVENT первой ввела использование конвекционного нагрева в ротационных печах. Контроль и направление потока воздуха в конвекционной печи является ключевым компонентом для конечного результата выпечки.  Прежде
всего, исключительно важным является равномерное распределение тепла: от верхней к нижней части тележки и от внешнего края к центру противня. Во-вторых, низкая скорость подачи воздуха при его высоких объемах важна для равномерного
выпекания без высушивания продукта. Уникальная и лучшая в мире система распределения воздуха ТСС, разработанная компанией REVENT, регулирует поток и объем воздуха, чтобы равномерно распределить тепло по всей тележке. Потоки воздуха
направлены вверх на противень, за счет чего создается нагрев снизу, достаточный для того, чтобы хлеб поднялся и увеличился в объеме. Система ТСС позволяет сделать пышными все хлебобулочные изделия, обеспечивая их равномерное
выпекание и меньшее количество отходов.

HVC – система пароувлажнения в печи РЕВЕНТ

 

В запатентованной системе компании Revent — HVS (система пароувлажнения) используются стальные сферы. Принцип функционирования данной системы основан на том факте, что сфера обладает наибольшим среди геометрических фигур
соотношением «поверхность-объем». Обширная поверхность является залогом максимального выделения пара в процессе выпекания. Благодаря этому тесто значительно увеличивается в объеме в начале выпекания, а в конце приготовления
на поверхности выпекаемого изделия образуется блестящая корочка. Кроме того, сферическая поверхность шара прекрасно поглощает тепло, поэтому парогенератор также служит в качестве накопителя тепла. Это тепло (энергия)
используется для сокращения времени восстановления в начале выпекания и между сеансами выпекания.

• Revent LID – технология управления

• Компактный теплообменник со сферическими элементами

Теплообменник в печи РЕВЕНТ

 

Теплообменники REVENT сконструированы таким образом, чтобы обеспечивать исключительно высокую производительность.
В конструкции теплообменников должно учитываться множество параметров. Во-первых, теплообменник должен эффективно работать. Во-вторых, он должен выдерживать силу и движение материала. И это — только два из множества важных параметров.
Современная технология, задействованная в работе теплообменников REVENT — это результат продолжительного опыта разработки теплообменников с высокими требованиями в отношении энергоэффективности.

Клиновая система в печи РЕВЕНТ

 

Клиновая система REVENT — это уникальное крепление, которое не только обеспечит исключительную надежность конструкций, но и сэкономит время и деньги.
Благодаря клиновой системе REVENT сборка осуществляется быстро и просто. Печи REVENT поставляются секциями, которые легко собираются в пекарне за несколько часов, а не дней, как это бывает с печами, компоненты которых прикручиваются друг к другу. Кроме того, клиновая система упрощает процесс разборки и сокращает затраты на перемещение оборудования в случае необходимости.

• Revent клиновое соединение для удобного монтажа

• Прочная стальная конструкция

• Графическая интерактивная панель GIAC

• Автоматизированная подача пара

• Дверь с двойным термостеклом

• Механический подвес тележки

Дополнительные опции

• GIAC Pro – расширенная версия панели управления

• Выбор вытяжной системы

• Вытяжной вентилятор

• Платформа вместо механического подвеса

• Система автоподъема тележки

• Заднее смотровое окно (актуально для торговых залов)

• Левостороннее расположение дверной ручки

• Вариант без системы водоотвода

• Точный температурный сенсор

 

Где купить?

Одинарную ротационную печь Revent 726 можно приобрести в компании ООО «Бонасорт». Доступны различные варианты комплектации и типы обогрева: газовый, дизельный, электрический.