Линия для производства дрожжевых и слоеных изделий с начинкой BAKELINE

ЛАМИНАЦИОННО-ФОРМОВОЧНАЯ МАШИНА

На первом этапе тесто проходит три стадии ламинации, для улучшения структуры теста, после чего шнековый дозатор начинки заполняет тестовую полосу, дальше тесто с начинкой закручивается в тестовую трубу, которая, в зависимости от вида изделия, проходит через диафрагменную резку или гильотинную резку. Машина также комплектоваться устройством посыпки, или смазки теста. Между механизмами вальцевания находятся датчики автоматического контроля и управления скоростью вращения роликов-для минимизации поломок или предотвращения скопления теста. Все процессы полностью автоматические. Управление машиной производится при помощи сенсорного жидкокристаллического дисплея.
Гильотинный делитель включён в состав данного оборудования, оборудован серводвигателем повышающим точность реза и снижающим шум. Ширина ножа гильотины ( в базовой комплектации) составляет 250 мм, а также зона реза оборудования защитным механическим кожухом со смотровым окном для предотвращения травмирования персонала .

Особенности машины :

— регулируемый в 3-х плоскоскосях направляющий ролик теестовой заготовки ( позволяет решулировать закрутки тестовой заготовки).

— Особая конструкция направляющих для трапортерной ленты ( предотвращают сещение ленты и не травмируют ее)

— Съемные фторопластовые наконечники на узле опрыскивания позволяют легко производить чистку

ШНЕКОВЫЙ ДОЗАТОР НАЧИНКИ ГОРИЗОНТАЛЬНЫЙ

Машина предназначена для наполнения тестовой трубы начинкой.
Непрерывное дозирование происходит внутрь тестовой трубы или, при помощи специальной насадки, начинка может равномерно наноситься по всей плоскости тестовой ленты, для производства рулетов.
Может применяться для дозирования кунжута, изюма, мака, орехов, варенья, джема, мясного фарша, овощей, гранулированной начинки и.т.п.
Высокая точность и стабильность дозирования, благодаря частотному преобразователю. Шнеки из прочного пищевого пластика

Насадки в комплекте:

1. Круглые (изделия в начинкой в центре). 3 шт. (15,20,25 мм) в комплекте.

Возможны различные варианты диаметров насадок. По тех заданию клинта

2. Плоские (рулеты). 1 шт. (170 мм) в комплекте.

Возможны различные варианты ширины насадок. По тех заданию клинта.

Валики декораторы 2 шт.

Возможны варианты: сеточки, косой насечки

ДИАФРАГМЕННЫЙ ДЕЛИТЕЛЬ

Машина предназначена для деления сформированной тестовой трубы с начинкой внутри на равномерные отдельные изделия, с одновременным закрытием концов. При этом тесто не повреждается, а начинка равномерно распределяется внутри. Скорость отсекания диафрагменной резки и движения транспортера регулируется отдельно. Транспортер оснащен устройством поднятия ленты в момент отсекания.

Чертеж линии в сборе :

Стоимость без НДС базового комплекта BAKELINE GF-250 составляет:

от 30 000 USD

Гарантия 12 месяцев.
Срок поставки: до 100-130 рабочих дней

Дополнительные опции:

Данная опции не обязательны и не повлияют на качество выпускаемой продукции.
Придает тестовой заготовке требуемые реологические свойства. Убирает лишний углекислый газ из теста, создает равномерную пористость, благодаря чему тесто становится более эластичным, что улучшает вкусовые качества
Принцип работы:
Машина многократно прокатывает тесто через валки, складывает. И повторно поднимает на раскатывание. Возможно установить количество раз складывания и раскатывания теста. Также регулируется диапазон раскатывания тест. Процесс полностью автоматический, и проходит без вмешательства оператора.

Технические характеристики:

АВТОМАТИЧЕСКАЯ КАЛИБРУЮЩАЯ И РЕЗАТЕЛЬНАЯ МАШИНА

Машина предназначена для предварительной раскатки, калибровки и продольной нарезки тестовой ленты на необходимую ширину. Возможность регулирования положения ножей и их количество.

Стоимость оборудования без НДС:

от 7 500 USD

ШНЕКОВЫЙ ДОЗАТОР НАЧИНКИ ВЕРТИКАЛЬНЫЙ

Машина предназначена для наполнения тестовой трубы начинкой.
Непрерывное дозирование происходит внутрь тестовой трубы или, при помощи специальной насадки, начинка может равномерно наноситься по всей плоскости тестовой ленты, для производства рулетов.
Оснащен вертикальным шнеком внутри бункера, что позволяет эффективно дозировать начинки с высоким содержанием влаги. Может применятся для производства таких начинок как: тушеная капуста, джем, повидло, творожные начинки, фарш и тд.

Стоимость оборудования без НДС:

от 5 000 USD

АВТОМАТИЧЕСКИЙ УКЛАДЧИК НА ПРОТИВНИ GS-500

Автоматические укладчики на противни — это специализированные машины, главной функциональной задачей которых является укладка изделий с ленты транспортера на противень.
Существуют следующие вариации укладчиков:
— для укладки на противень 600х400
— для укладки на противень 600х800
— для укладки на противень 660х600
— возможно производство укладчика по индивидуальному заказу
Особенности:
•Возможность регулирования количества изделий в ряду и количество рядов на противне.
• Бережное раскладывание изделий на заданное расстояние друг от друга исключает их деформирование.
• Возможна раскладка изделий в шахматном порядке.
Технические характеристики:

Стоимость оборудования без НДС:

от 12 500 USD

Для противней отличных от 600*400 мм –

13 500 USD

ОПЦИИ КОТОРЫЕ ВКЛЮЧЕНЫ В БАЗОВУЮ КОМПЛЕКТАЦИЮ

Опция прерывистого дозирования начинки — включена в стоимость оборудования

Режим прерывистого дозирования начинки позволяет вносить начинку с определенным интервалом. После чего при нарезании тестовой заготовки в местах отсутствия начинки, не происходит ее вытекание. Это позволяет как экономить расход начинки избегая ее вытекания в процессе производства, и выпечки.

Опция посыпки тестовой ленты (сахаром, маком, корицей) — включена в стоимость оборудования

Предназначена для посыпки изделий сахаром, корицей, маком, солью, специями и другими сыпучими продуктами.
Возможность регулировки интенсивности и ширины посыпания.

Опция намазки растительным маслом, или сиропом — включена в стоимость оборудования

Опция смазки растительным маслом предназначена для предотвращения слипания теста ( например при производстве таких изделий как «плюшка московская»>>» или «улитка» ), а также для лучшей фиксации

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ НАСАДКИ И ОПЦИИ НЕ ВХОДЯЩИЕ В БАЗОВУЮ КОМПЛЕКТАЦИЮ

Дополнительный декоратор теста —

от 350 USD

Дополнительный декоратор теста (сложный) —

от 650 USD

Дополнительная плоская насадка для начинки по ширине заказа –

от 250 USD

(1 шт. 170мм входит в базовую комплектацию)

Дополнительная круглая насадка для начинки (3 шт. входят в базовую комплектацию) —

от 65 USD

(3 шт. 15, 22, 25 мм входят в базовую комплектацию)

Дисковые ножи –

от 950 USD

Дисковые ножи предназначены для разделения тестового полотна на отдельные полосы тестовой ленты. На вал держатель ножей может быть установлена от 1 до 6 дисковых ножей. Дисковые ножи могут быть плавно смещены вправо или влево относительно своего изначального положения, также легко регулируется расстояние между ними (мин. расстояния 40мм). Ножи изготовлены из пищевой нержавеющей стали AISI 304, и покрыты тефлоном. В базовой комплектации опция включает 3 ножа вал и крепление. Каждый дополнительный нож заказывается и оплачивается отдельно.

Гравитационные Дисковые ножи –

от 950 USD

Ножи являются самонастраиваемыми по высоте и силе прижима. Исключен человеческий фактор. Не приводят к замятию или скольжению тестовой заготовки, при изменении реологических, физических и адгезионных свойств теста (липкости, плотности, толщины). Абсолютно безопасны (отыгрывают по высоте при попадание чего либо под них). В базовой комплектации опция включает 1 нож, вал и крепление. Каждый дополнительный нож заказывается и оплачивается отдельно.

Пластиковые дисковые ножи –

от 400 USD

Пластиковые дисковые ножи предназначены создания углубления в тесте, «кавки». Что позволяет на следующем этапе складывания, именно по этой линии сформировать изделие сложенное в двое или втрое. Как правило используется с охлажденным слоеным тестом.

Узел складывания теста —

от 1 500 USD

Опция складывания теста нужна для накрытия начинки вторим слоем теста, перед нарезкой на отдельные изделия. Данная опция чаще всего используется при производстве слоеных изделий.

Опция вырубки заготовок под круассан —

от 1 500 USD

Опция позволяет нарезать тестовое полотно на треугольные заготовки под круассаны. Используется исключительно вместе с опцией «Дисковые ножи». Для продольного разреза тестовой полосы.

Опция вырубки заготовок под донат (пончики с дырочкой) —

от 1 500 USD

Опция позволяет нарезать тестовое полотно для заготовки под пончики.