Ротационная печь Revent One 26 – это инновационное оборудование, изготовленное из нержавеющей стали. Она предназначена для работы с одной тележкой, вмещающей 18 противней размером 400×600 мм. Варианты компоновки позволяют устанавливать противни с расстоянием между направляющими 105 мм или 87 мм. Печь обеспечивает парообразование в объеме 3 литра за 20 секунд при температуре 250 °C. Скорость потока воздуха составляет 1,7 м/сек, направленного снизу вверх, что существенно уменьшает упёк и позволяет выпекать даже подовые хлеба.
Система крепления тележки с кронштейном и подъемной помощью стандартно рекомендуется для стандартных тележек. Ротационная платформа предлагается в качестве опции за дополнительную плату. Печь оснащена программируемой русифицированной панелью управления с USB-выходом для ввода данных, их сохранения и обновления программного обеспечения. Раздвижная дверь имеет тройное стекло, что обеспечивает отличную изоляцию и безопасность.
Цифровая панель управления GIAC поддерживает до 100 программ выпечки и оснащена цветным дисплеем. Система ТСС (управление и контроль температуры направленного потока воздуха под углом 25 градусов при скорости 1,7 м/сек перекрывающимися потоками) обеспечивает равномерное выпекание. Система HVS минимизирует тепловые потери и обеспечивает генерацию пара, пароувлажнение и аккумуляцию тепла, что позволяет достигать высокой эффективности при низких энергозатратах.
