Аппарат кваркини КА-350-01
Ванна размером 400х315х115 мм имеет маркировку уровня масла (max и min) и кран для слива масла.
Жарка кваркини происходит в масле (фритюре) при температуре 190 °С, для чего масло заливается во фритюрную ванну и нагревается ТЭНом.
Температура нагрева масла регулируется терморегулятором, находящимся в блоке управления нагревом.
Ручной дозатор формирует кваркини стандартного размера и веса, который падает в разогретое масло и поджаривается до готовности с одной стороны, а после переворачивания его кулинарным пинцетом – с другой. Готовность кваркини определяется визуально. Признаком готовности служит ярко-золотистая корочка на поверхности кваркини.
Дозатор изготовлен из пищевой нержавеющей стали, легко разбирается и моется в посудомоечной машине. Он имеет оригинальную конструкцию, запатентованную компанией «АТЕСИ» и способен формировать кваркини правильной формы и одинаковой массы.
- Съемный дозатор теста из нержавеющей стали легко разбирается и моется в посудомоечной машине В ванне предусмотрен слив фритюра через сливной кран
- Специальная решетка в ванне препятствует пригоранию продукта на ТЭНе
- Форма дозатора облегчает натекание теста в дозирующую головку
- Дозатор формирует кваркини правильной формы диаметром 3,5-4 см и одинаковой массой 24-25 грамм
- Специальный поддон для выкладки готовых кваркини позволяет излишкам масла стекать обратно в ванну, тем самым существенно снижая расход масла
| Габаритные размеры при установленном дозаторе и поддоне (длина х ширина х высота), мм | 770х515х670 |
| Потребляемая электрическая мощность, кВт | 3,9 |
| Напряжение питания, В | 220 |
| Масса, без фритюра и теста, кг | 10,0 |
| Объем фритюрной ванны, л | 16 |
| Объем заливаемого фритюра, л | 8 |
| Объем теста в дозаторе, л | 6 |
| Время разогрева фритюра до температуры 19О°С при температуре окружающего воздуха 20° (не более), мин | 25 |
