Пароконвектомат 3-го поколения “РУБИКОН” АПК-10-1.1.-03
представляет собой универсальную печь, которая использует режимы сочетания пара и принудительной конвекции для приготовления пищи.
Все параметры процесса приготовления задаются с помощью набора поворотных ручек и кнопок, расположенных на панели управления.
Время приготовления регулируется с помощью таймера. Таймер автоматически отключает работу аппарата по истечении установленного времени. Таймер имеет положение “бесконечная работа”.
Принудительная конвекция обеспечивается наличием высокоскоростных вентиляторов внутри камеры. На панели управления присутствует кнопка понижения скорости вращения вентилятора и кнопка принудительной подачи пара в камеру.
Техническое описание:
Парообразование – инжекторного типа. Нагрев осуществляется с помощью ТЭНов, установленных вокруг вентиляторов. Внутренняя камера герметична и имеет в нижней части сливное отверстие для стока остатков жидкости.
Камера рассчитана на установку гастроемкостей GN-1/1.
Для установки противней 600х400 мм необходимо переставить направляющие внутри камеры.
Дверь камеры выполнена из закаленного термостойкого стекла. Она имеет двойное остекление для защиты обслуживающего персонала от ожогов при случайном прикосновении. Внутреннее стекло легко открывается, что обеспечивает возможность очистки стекол с обеих сторон. Ручка открывания дверцы имеет одноходовой механизм, что позволяет реализовать режим “свободные руки”.
Подсветка камеры осуществляется с помощью светодиодного светильника, установленного в корпусе дверцы. Кнопка включения подсветки расположена на панели управления.
Опорные ножки аппарата регулируются по высоте, компенсируя неровности поверхности.
- Благодаря сочетанию конвекции и пара можно готовить различные блюда одновременно — вкусы и запахи не смешиваются
- Электромеханическая панель управления позволяет быстро задать необходимые параметры готовки: время, температура, пар, скорость вращения вентилятора
- Десять уровней парообразования в камере позволяют добиться от 0 до 100% влажности
- Кнопка принудительного парообразования расширяет возможности аппарата по приготовлению выпечки
- Интенсивная конвекция способствует равномерному распределению температуры внутри камеры
- Режим уменьшенной скорости вращения вентилятора позволяет готовить продукты, требующие деликатного подхода
- Дверь камеры из двух закаленных стекол с воздушным зазором исключает получение ожога персоналом
- Светодиодная подсветка камеры улучшает визуальный контроль за процессом приготовления
- Замок двери выполнен по принципу “свободные руки” – закрывайте и открывайте дверцу одним движением
- Направляющие подходят для размещения гастроемкостей GN1/1 и пекарских противней размером 600×400 мм
- Корпус и камера изготовлены из высококачественной пищевой нержавеющей стали AISI 304
| Габаритные размеры (длина×ширина×высота), мм | 810х890х1175 |
| Номинальная потребляемая мощность, кВт | 18,7 |
| Номинальное напряжение, В | 380 |
| Частота тока, Гц | 50 |
| Количество уровней | 10 |
| Расстояние между уровнями, мм | 80 |
| Максимальный размер гастроемкостей | GN 1/1 |
| Размер противней (ширина×длина), мм | 600х400 |
| Диапазон установки таймера, мин. | 10-120 или непрерывно |
| Диапазон установки температуры в камере, °С | +50…+270 |
| Давление воды в водопроводной сети, кПа | 200….600 |
| Максимальная распределенная нагрузка на уровень, кг | 5 |
| Максимальный расход воды, л/час | 4 |
