Данное оборудование предназначено для производства (формования) котлет, бифштексов, тефтелей, фрикаделек и других полуфабрикатов плоской формы. Аппарат котлетный может работать на мясном, рыбном и овощном фарше — осуществлять формовку мясных, рыбных котлет и котлет из растительного, овощного сырья. Имеет компактное настольное исполнение, барабанный тип формующего устройства и ленточный отводящий траспортер. Формующее устройство барабанного типа позволяет быстро и с высокой точностью регулировать массу производимых полуфабрикатов, а при использовании поршней специальной формы — выпускать фигурные плоские полуфабрикаты. Бункер имеет съемную крышку из оргстекла, оснащенную устройством блокировки. Автомат котлетный выполнен из пищевой нержавеющей стали. В стандартный комплект поставки входит барабан (одинарный, 'котлета') ИПКС-123-1 (диаметр получаемого полуфабриката 70 мм, высота 10-26 мм). Может быть доукомплектован формующими барабанами с оригинальными формами из ассортимента: 1. Барабан (одинарный, «котлета») ИПКС-123-1. Масса формованных полуфабрикатов 50-120г. 2. Барабан (двойной, «тефтели») ИПКС-123-2. Масса формованных полуфабрикатов 15-20г. 3. Барабан (одинарный, квадратный) ИПКС-123-1КВ. Масса формованных полуфабрикатов 50-120г. 4. Барабан (одинарный, овальный) ИПКС-123-1ОВ. Масса формованных полуфабрикатов 50-120г. 5. Барабан (двойной, «рыбные палочки») ИПКС-123-2РП. Масса формованных полуфабрикатов 25-40г. 6. Барабан (одинарный, эллипс) ИПКС-123-1ЭЛ(120х35). Масса формованных полуфабрикатов 35-80г. 7. Барабан (одинарный, треугольник) ИПКС-123-1Т. Масса формованных полуфабрикатов 55-140г. 8. Барабан (одинарный, вытянутый овал) ИПКС-123-1ВО. Масса формованных полуфабрикатов 55-135г. 9. Барабан (одинарный, «окорок») ИПКС-123-1ОК. Масса формованных полуфабрикатов 55-125г. 10. Барабан (одинарный, «сердце») ИПКС-123-1С. Масса формованных полуфабрикатов 40-100г. 11. Барабан (одинарный, «рыбка») ИПКС-123-1Р. Масса формованных полуфабрикатов 40-100г. 12. Барабан (одинарный, эллипс) ИПКС-123-1ЭЛ(80х50). Масса формованных полуфабрикатов 30-75г. 13. Барабан (одинарный, эллипс поперечный) ИПКС-123-1ЭЛП(80х50). Масса формованных полуфабрикатов 30-75г. 14. Барабан (одинарный, эллипс) ИПКС-123-1ЭЛ(90х60). Масса формованных полуфабрикатов 45-110г. 15. Барабан (двойной, «наггетсы») ИПКС-123-2НГ. Масса формованных полуфабрикатов 15-35г. 16. Барабан (одинарный, «яйцо») ИПКС-123-1Я. Масса формованных полуфабрикатов 30-100г. Аппарат котлетный может эксплуатироваться в связке с машиной для нанесения панировки ИПКС-130(Н) в комплекте для производства панированных котлет, тефтелей и полуфабрикатов из фарша ИПКС-0213. Характеристики:
| Производительность техническая по котлетам, не менее, шт./ч | 1680 |
| Объем бункера, не менее, л | 50 |
| Коэффициент заполнения бункера, не более | 0,7 |
| Температура фарша при формовании, °С, не более | 12 |
| Масса формованных котлет, диаметр 70 мм, г | 50-100 |
| Высота формованных полуфабрикатов, мм | 10-26 |
| Погрешность дозирования, не более, % | 5 |
| Установленная мощность, кВт | 0,55 |
| Габаритные размеры, не более, мм | 650x600x800 |
| Масса, не более, кг | 90 |
