Печь на твердом топливе (хоспер) Iterma CF-25
Описание Печь на твердом топливе (хоспер) Iterma CF-25 используется на предприятиях общественного питания и торговли для приготовления любых блюд на древесном или угольном топливе. Печь «хоспер» - отличное решение для небольшого ресторана и гриль-бара. Благодаря уникальной конструкции хоспера мясо, рыба, овощи получаются необыкновенно вкусными и ароматными, к тому же время приготовления блюд в хоспере очень мало. В хоспере стейк естественным путем обволакивается корочкой, продолжая оплавляться изнутри. При этом соки остаются в мясе. Особенности Скорость приготовления блюд до 35% выше чем на открытом гриле Экономия угля до 35% в сравнении с открытым грилем Контроль температуры посредством системы тяг Повышенная безопасность благородя отсутствию открытого огня Комплектация Гриль-решетка Регулятор тяги (заслонка дымохода) Щипцы Кочерга Зольный ящик Опции Гриль-решетки Сухой искрогаситель с колпаком Шкаф-подставка Характеристики Рекомендуемое кол-во посадочных мест: 70 Расход угля, кг/день: 10-12 Размеры гриль-решетки: 540х470 мм Производительность вытяжки, м3/ч: 2000
Спиральный тестомес Gastromix HS40B
Описание Спиральный тестомес Gastromix HS40B используется в пекарнях и пиццериях для замеса различных видов теста с влажностью не менее 50%. В процессе эксплуатации необходимо проверять и регулировать натяжение ремней привода. Особенности Материал корпуса - крашеный металл белого цвета 2 скорости вращения спирали и дежи Микровыключатель на крышке дежи, механическая защита движущихся деталей Фиксированная дежа из нержавеющей стали Защитная решетка из нержавеющей стали Характеристики Максимальная загрузка теста на один замес: 16 кг Мощность: 1,5/2,4 кВт Скорость вращения спирали: 250/125 об/мин Скорость вращения дежи: 24/12 об/мин Тип привода: ременной (!) ВНИМАНИЕ Данный тестомес НЕ предназначен для замеса крутого теста! Для замеса крутого теста (теста для пельменей, галет, пряников, различных видов макаронных изделий, баранок и т.д.) рекомендуется использовать только тестомесы для крутого теста.
Фризер для мороженого Nemox Gelato 12K
Описание Профессиональный фризер Nemox Gelato 12K для приготовления итальянского мороженого и сорбета. Это усовершенствованная модель с дополнительными функциями, но при этом она остается очень простой в использовании. Это достаточно мощный фризер с возможностью фронтальной выгрузки готового мороженого. Все компоненты изготовлены в расчете на продолжительное время работы и отличаются исключительной надежностью. Особенности Аппарат сделан из нержавеющей стали (AISI304), включая размешивающие лопасти, и оснащен системой самоочистки. Модель Gelato 12K имеет возможность варьирования скорости вращения лопастей от 60 до 130 RPM (оборотов в минуту), что позволяет добиваться превосходного объема и вкуса приготовляемых десертов. Данная модель оборудована колесиками с блокираторами, что делает аппарат более мобильным, удобным и функциональным в процессе его эксплуатации. Фризер снабжен воздушной системой охлаждения. Производительность: 2,5 кг. - каждый 10-12 мин. или 12 кг. (18 л.) - в час! Использование: Включить в сеть, залить ингредиенты и запустить перемешивание. Фризер работает в автоматическом режиме и не требует постоянного контроля. Характеристики Слив Охлаждение: воздушное Фиксированная чаша из нержавеющей стали Макс. загрузка ингредиентов: 2,6 кг./2,5 л. Макс. производительность/час: 12 кг./18 л. Цикл приготовления: 12 минут Двигатель индукционный с термостатом Термостаты на компрессоре и двигателе Редуктор: 60-130 RPM Без таймера Возможность изменения скорости Колесики с блокиратором Фронтальная выгрузка Электронное управление с инвертером Корпус прибора: Нержавеющая сталь AISI304 Ложка для мороженого в комплекте
Фризер для мороженого Nemox GELATO 5+5K Twin CREA
Описание Фризер для мороженого Nemox GELATO 5+5K Twin CREA уникальная модель имеющая 2 независимых емкости в одном мобильном корпусе, фризер полностью автоматический! Используется на предприятиях общественного питания и торговли для приготовления мороженого, сорбета и других холодных десертов. Особенности Фризер оснащен сложным программным обеспечением, управляющим работой аппарата. Он автоматически управляет системой заморозки, контролирует плотность продукта и регулирует систему хранения мороженого. В дополнение к обычному ручному управлению, оператор может использовать: - 4 специальные производственные программы (Gelato Classico - Semi-Soft Ice Cream - Granita - Быстрое охлаждение) 4 Дополнительные программы хранения, которые выбираются в зависимости от различных потребностей и характеристик продукции. Эти автоматические программы, позволят добиться наилучшего результата, сделать фризер полностью автономным, для того чтобы пользователь смог сосредоточиться на других задачах.. Корпус и лопасти изготовлены из нержавеющей стали. Лопасти снабжены сменными регулируемыми насадками. Корпус фризера имеет встроенный слив позволяющий быстро и легко вымыть внутреннюю чашу перед приготовлением новой партии. Характеристики Система охлаждения - воздушная. Цикл приготовления 10-12 мин Газ R404 Двигатель индукционный с термостатом Термостаты на компрессоре и двигателе Редуктор70 RPM Колеса с тормозами Комплектация Лопатка для мороженого Насадки для лопастей: 2 набора Инструкция на русском языке Сборник рецептов
