Шкаф отложенной расстойки Gemm AFEB/20
Описание Шкаф отложенной расстойки GEMM PLANET AFEB/20 предназначен для расстойки тестовых заготовок перед процессом выпечки или для сохранения тестовых заготовок при холодной температуре до +2ºС без расстойки (функция задержки расстойки) на предприятиях общественного питания и торговли. Процесс можно разбить на две фазы, «холодную», когда продукт сохраняется при холодной температуре без расстойки (функция задержки расстойки) и «горячую», при которой обеспечивается сама расстойка. Весь процесс, несмотря на простоту управления, контролируется с максимальной точностью благодаря электронному термостату и гигрометру для контроля влажности. Шкаф имее моноблочную конструкцию с толщиной изоляции 70 мм из полиуретана высокой плотности и изготовлен полностью из нержавеющей стали AISI 304 18/10. Штампованное дно с округлыми углами для легкого ухода, равномерное распределение воздуха внутри камеры благодаря техническим особенностям парогенератора, контроль влажности с помощью сенсорной панели. Особенности Монолитный каркас Термоизоляция из полиуретана высокой плотности, толщиной 70 мм Изготовлен полностью из нержавеющей стали AISI 304 18/10 Дно камеры цельнотянутое, с закругленными углами Температурные режимы +2/+35°С Равномерное распределение воздушных потоков Вентилируемое охлаждение Перфорированная задняя стенка для непрямого обдува Контроль влажности с электронным датчиком Электронная панель управления «Touch» До 100 рабочих программ (10 избранных) 6 языков Характеристики Объем: 500 литров Температурный режим: +2/+35°C Фреон R404a Вместимость: 20 х 600х400 мм (Каталог противней) Укомплектован 4 парами направляющих для пластиковых контейнеров или противней 600x400 мм
