103

Описание Пароконвектомат Angelo Po FX101E2 серии CombiStar FX - правильный выбор для каждой вашей потребности. Большая семья, состоящая из тридцати двух моделей. Электрические и газовые версии. Две различные уровни настройки. Производительность в диапазоне от 30 до 550 блюд. Конструктивные особенности • Конструкция из нержавеющей стали • Нержавеющая сталь AISI 304 полированная рабочая камера, возможность принимать также дольные гастроемкости без необходимости союзных полок и лотки от 60x40cm, из AISI 316L (1,2 мм) сверху и снизу и закругленными краями без стыков • Газообменники из нержавеющей стали AISI310S и AISI316L; электрический теплообменник сделан из Incoloy 800 • Вентилятор приготовления и парогенератор из нержавеющей стали AISI 316L • Галогенновое освещение камеры • Панель управления защищена 5 мм закаленным стеклом • Съемные решетка из электро-полированной нерж. стали AISI 316 для моделей FX61/101/82/122; для моделей FX…P из стали AISI 304 • Вынимаемая шпилька из нерж. стали AISI 304 для моделей FX201-202 • Пылезащитная панель между камерой для приготовления и теплообменником / вентилятором закрепленная на петлях для обслуживания и чистки • Дверь с промежуточным остановочным положением на 90 ° и 130 ° и с двойным закаленным остеклением (6 мм) с открытым резонатором и внешним низким эмиссионным остеклением, внутренним съемным остеклением - минеральной ватой • Теплоизоляционные керамические волокна (3,5 см) с барьером антиизлучения • Ручка с двойной рукояткой, простое открытие с полными руками • Высокопрочная дверь с двойной линией силиконовой герметизации Функции и основные особенности • Многофункциональный пароконвектомат с цифровым управлением, с LED дисплеем (7 сегментов) • Конвекция от 10 ° С до 300 ° С и влажность от 0 до 100% / Комбинированное приготовление с 30 ° С до 250 ° С и пар от 10 до 90 % / Паровое приготовление от 30 ° С до 125 ° С. • Режимы приготовления: ручной и программируемый, 20 программ с 4 фазами, стандартные 3 разогревающие программы, 5 программ копчения, 4 программ низкой температуры и 1 программа Delta T. • Предварительная настройка для копчения с аксессуаром SMOKERSTAR. • Функция ECO для снижения затрат при приготовлении блюда и мойки. • Полуавтоматическая программа мойки с двойным эффектом дезинфекции SC2 в камере приготовления • Ручка управления выбора данных, сенсорная клавиатура с задней подсветкой • Парогенератор RDC с низкими затратами управления. Механическая инжекция пара. • Оптимизатор генерации пара EVOS. • Функции активного контроля: мощности APM (газовая модель), AOC управление камеры для приготовления пищи повышенным давлением, контроль влажности UR2, реверсный автоматический вентилятор AWC, 2 скорости вентилятора (1 прерывистый), состояние PTM температуры, дополнительная мощность PLUS (газовые модели), генерация пара на двойном уровне (DSG). • Клавиши сброса сигнализации. • Самодиагностика неисправностей. • Непрерывная камера с галогенным освещением. • Автоматическое охлаждение и предварительный нагрев. • Термощуп с 1 точкой замера • Скачать-Загрузить информацию (НАССР, кулинария, ...) на принтер (дополнительно). • Предварительная настройка для дистанционного управления пиками мощности. • Выбор времени запуска Технические характеристики модели Размеры камеры (мм): 645x650x755 Вместимость в GN контейнерах (расстояние между контейнерами в мм): 10 x 1/1 (69,5) FX... P P Вместимость в EN 60x40см контейнерах (расстояние между контейнерами в мм): 8 (85) (Каталог гастроемкостей) (Каталог противней) Кол-во порций для приготовления * (n): 140 (!) Для смягчения и декальционирования водопроводной воды рекомендуется приобрести водоумягчитель.