электронное

Описание Пароконвектомат Angelo Po CF101ER предназначен для приготовления различных блюд методом обработки паром и горячим воздухом по отдельности или комбинированно. При одновременном приготовлении различных блюд каждое из них сохраняет свой вкус и аромат, большинство витаминов и минеральных веществ, выглядит аппетитным и свежим. Особенности Пароконвектомат электрический Combifit вместимостью 10 гастроемкостей GN1/1 (минимальная глубина 30мм). Камера из нержавеющей стали AISI304 с закругленными углами. Размер камеры 38*54*61 см. Галогенная подсветка. Автоматически открываемый шибер камеры, управляемый системой контроля уровня влажности и функцией экономии электроэнергии при простое. Двойное раскрываемое остекление для снижения потерь тепла. Простая очистка стекла двери. Дверная петля справа. Полный доступ к обслуживаемым компонентам с фронта и верха печи. Нагревательные элементы из специального сплава Icoloy 800. Цифровой контроллер последнего поколения с RGB сенсорной панелью. Функция программирования (до 500 программ, максимальное число шагов 9). Для ввода параметров и управления используется скроллер и сенсорная панель. Выбор языка интерфейса (русский доступен). Библиотека программ. Приготовление по щупу, функция Delta T, низкотемпературное приготовление (от + 30 Градусов Цельсия). Программа разогрева. Программа удержания в готовом состоянии. Система ESC для поддержания автоматического уровня влажности. Система MultiRail позволяющая использовать гастроемкости с глубиной 65 – 20 мм. Функция автореверса, привязанная к продолжительности цикла приготовления. 6 скоростей вращения вентиляторов. Автоматическое отключение вентиляторов при открывании дверей. 100% автоматическая очистка (в т.ч. без использования химическим реагентов). Простой зонд с одной точкой измерения, подключаемый снаружи. Регулируемые по высоте ножки из нержавеющей стали AISI 304.

Описание Пароконвектомат Angelo Po CF623E применяется для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других видов тепловой обработки продуктов на предприятиях пищевой промышленности, общественного питания и торговли. ​Оборудование заменяет сразу несколько видов приборов: плиту, конвекционную печь, жарочный шкаф, духовку, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел, фритюрницу и др. Приготовленные в пароконвектомате блюда сохраняют все полезные вещества. Режимы Конвекции от 10 до 300 ° C Режим пар от 30 до 120 ° C Комбинированный режим от 50 до 300 ° C Особенности • Цифровая панель управления с сенсорным экраном, программированием (500 программ - до 9 фаз приготовления), выбор данных с помощью ручки и кнопок (назад, меню, свет, старт / стоп). • Многоязычная настройка. • Время приготовления от 1 'до 120' с функцией бесконечности. • Быстрая, энергосберегающая генерация пара. • Контроль и модуляция пара с помощью системы ASG. • Библиотека сохраненных программ. • Delta T и программы с низкой температурой (от 30 ° C). • Программа регенерации. • Программа сохранения. • Система ESC для активного управления влажностью в камере приготовления. • Контейнерная стойка MultiRail для размещения переменного количества контейнеров h.65 ÷ 20 мм. • Функция автореверса вентилятора в зависимости от продолжительности цикла приготовления. • 6 скоростей вращения вентилятора. • Остановка вентилятора при открытии двери. • 100% автоматическая мойка. • 4 программы стирки: нежная, стандартная, интенсивная и ополаскивание. • Автоматическое отключение в конце цикла. • Охлаждение во время приготовления и при открытой дверце. • Одноточечный температурный зонд с внешним подключением в стандартной комплектации. • USB-порт для загрузки программ приготовления и обновления программного обеспечения. Характеристики Вместимость 6 гастроемкостей GN2/3 (минимальная глубина 30 мм) (Каталог гастроемкостей) Размер камеры 380x365x370 мм (!) Для смягчения и декальционирования водопроводной воды рекомендуется приобрести водоумягчитель.

Описание Пароконвектомат Angelo Po FX101E3 оснащен цифровой панелью управления, имеет шесть уровней загрузки для противней GN 1/1 и восемь уровней для противней 600x400 мм. В комплект поставки не входят листы для выпечки 600х400 мм. Режимы работы: Конвекционный режим с температурным диапазоном от +30 до +300 С Пароконвекционный режим режим с температурным диапазоном от +30 до +250 С и контролем уровня влажности от 0 до 90% Режим пара с температурой от +30 до +125 С Особенности Библиотека на 150 программ в CF3 (18 шагов) Душ Термокерн Автоматический разогрев и охлаждение Автоматический контроль уровня влажности воздуха в режимах конвекции и пароконвекции Удержание в разогретом состоянии, Delta T, разогрев, банкетинг (финишинг), приготовление при низких температурах (low temperature cooking), пастеризация (со специальным пробником), копчение (с внешним модулем) Конвекция от 30 до 300 °C Комбинация, готовящая от 30 до 250 °C и %, стерилизует от 0 до 90 °C Пар от 30 до 125 °C CMP персонифицированная страница кулинарии 4 тройных действия, санирующие автоматические программы: программа очистки от отложений соды и моющиеся дренажи, длинная и короткая программы ополаскивания Программирование старта Ручная подача пара Возможность использования двух термозондов одновременно Информация о технической помощи Температуры в °C или °F Предварительная настройка для дистанционного управления пиками мощности Выбор времени запуска Загрузка информации (HACCP, рецепты и т.д.) с флеш-карты Особенности конструкции пароконвектоматов серии FX: • Стенки камеры изготовлены из нержавеющей стали AISI304; • Дно и верх камеры изготовлены из нержавеющей стали AISI316 толщиной 1.2 мм; • Широкая камера, позволяющая использовать как гастроемкости так и пекарские противни форматом 60х40 см; • Электрические нагревательные элементы изготовлены из сплава 800 incoloy; • Газовый теплообменник изготовлен из комбинации стали AISI310S и AISI316; • Турбина вентилятора и внешнего парогенератора (RDC) изготовлены из нержавеющей стали AISI316L; • Подсветка камеры с помощью галогенной лампы; • Сенсорная контрольная панель защищена закаленным стеклом толщиной 5 мм; • Снимаемые без специального инструмента направляющие для противней; • Дефлектор-рассекатель, отделяющий зону нагревательных элементов и генерации пара от рабочей камеры, поворачивается без использования инструментов, обеспечивая полный доступ ко всем частям камеры для удобной очистки и обслуживания; • Двери с промежуточными фиксированными положениями открывания 90 и 130 градусов; • Двойное остекление 6 мм каленым стеклом с воздушным барьером для обеспечения оптимальной теплоизоляции и безопасной работы персонала кухни; • Специальная рукоятка (EHO), открываемая одной рукой или локтем в двух направлениях; • Мощная теплоизоляция с помощью специального материала толщиной 3,5 мм с дополнительным воздушным барьером снижает непроизводительные потери тепла до минимума; • Специальные усиленные дверные прокладки из силикона; запатентованная система сбора конденсата, исключающая стекание воды с внутреннего стекла при открывании двери; • Аппаратно-коммутационное отделение расположено с левой стороны и защищено от попаданий брызг воды (соответствие стандарты влагозащищенности IPX5); • Специальный сифон камеры печи исключает попадание воды из канализации даже при подключении без разрыва струи; • Регулируемые по высоте ножки из нержавеющей стали AISI304; • Непрямой нагрев через трубы теплообменника для моделей с газовым источником нагрева; • Горелка с модулятором расхода, функцией наддува, функциями автодиагностики и автоматического повторного включения; • Прямой нагрев ТЭНами для моделей с электрическим нагревом; Технические характеристики Количество уровней 10, 8 Расстояние между уровнями 66 мм Тип гастроемкости GN 1/1, противни 600х400 (Каталог гастроемкостей) (Каталог противней) Размер гастроемкости (наруж./внутр.) 530x325 / 500x300 мм (!) Для смягчения и декальционирования водопроводной воды рекомендуется приобрести водоумягчитель.

Описание Пароконвектомат Angelo Po FX101G3 предназначен для приготовления различных блюд методом обработки паром и горячим воздухом по отдельности или комбинированно. При одновременном приготовлении различных блюд каждое из них сохраняет свой вкус и аромат, большинство витаминов и минеральных веществ, выглядит аппетитным и свежим. Особенности Пароконвектомат газовый вместимостью 10 гастроемкостей GN1/1 с расстоянием между уровнями 66 мм. Размер рабочей камеры 645*650*755 мм. Корпус и камера из нержавеющей стали AISI304. Дно и верх из нержавеющей стали AISI316L с расширенными размерами для возможности использования как гастроемкостей, так и кондитерских противней 60*40 см. Дверь с промежуточным положением открывания на 90 и 130 градусов. Газовый теплообменник из коррозийно устойчивого сплава Incoloy 800. Галогенная подсветка камеры. Цифровой блок программирования с функцией выбора программ и параметров работы, отображаемых на 2-х строчном высококонтрастном индикаторе. Специальные функции поддерживаемые цифровым блоком: программы приготовления с именами, задаваемыми пользователем, программа удержания готового продукта в разогретом состоянии, программа разогрева-финишинга, низкотемпературное приготовление. Библиотека из 150 18-ти стадийных программ. Выбор скорости вентилятора. Цифровой контроллер, многозонный щуп. Возможность подключения второго щупа. Автоматическая мойка. Съемные направляющие. Дефлектор вентилятора на поворотном шарнире для простого доступа к вентилятору и нагревательным элементам. Система автоматического сбора конденсата с двери. Автоматическое отключение двигателя вентилятора при перегрузке, автономная система охлаждения аппаратного отделения, защитный термостат аппаратного отделения, защитный термостат камеры печи, аварийная сигнализация срабатывания систем защиты от перегрева двигателя. Аварийная сигнализация при перебоях подачи воды, газа или электроэнергии. Устанавливается на регулируемых по высоте ножках. Подключение воды сечением 3/4".