Пароконвектомат Retigo B2021B VISION II
Описание Пароконвектомат Retigo B2021B VISION II серии Blue Vision обеспечивает все необходимые функции для требовательных клиентов. Управление осуществляется с помощью сенсорной панели, которая обеспечивает быстрый доступ ко всем основным функциям. Идеально подходит для производственных мощностей от 400 до 600 порций в день Все модели в базовой конфигурации оснащены функцией автоматической мойки, 6-ти точечным температурным щупом, 7-ми скоростным вентилятором. В стандартное оснащение входит загрузочная тележка. Уникальные качества • Vision Perfect Cooking - приготовленные блюда будут иметь идеальный цвет, будут сочными, хрустящими и здоровыми благодаря минимальному добавлению жиров. • My Vision Controls - самое простое управление, дисплей реагирует прекрасно, даже если у Вас жирные руки или Вы работаете в перчатках. Главное меню можно всегда настроить. • Vision Design. Конвектомат Retigo Vision предоставляет отличное сочетание функциональности, прекрасной эргономики и привлекательного внешнего вида. Все это с соблюдением безопасности и гигиены. • Smart Investment - низкое потребление энергии и воды, а также низкие расходы на автоматическую мойку гарантируют Вам быструю окупаемость капиталовложений. Стандартное оснащение • EcoLogic – данные о потреблении электроэнергии для каждого процесса приготовления выводятся на дисплей. • Бесконечное время приготовления – экономия времени при приготовлении в час-пик Приготовление Горячий воздух 30 – 300 °C Комбинированный режим 30 – 300 °C Приготовление на пару 30 – 130 °C Био приготовление 30 – 98 °C • Ночное приготовление– экономия времени и средств. • Поуровневый контроль – настройка времени для уровней • AHC (Active Humidity Control) – автоматическое регулирование влажности-залог превосходного результата • Проработанная система парообразования – прекрасные результаты приготовления на пару благодаря двухступенчатому подогреву воды и рекуперации • Горизонтальная загрузка – безопасность и удобство • Дельта T варка – точность при приготовлении больших кусков. Низкотемпературная варка – уменьшение потерь веса, улучшение вкусовых качеств • Cook & Hold – после окончания варки автоматический переход в фазу сохранения • Golden Touch – идеальный цвет и хрустящая корочка при нажатии одной кнопки • Автоматический подогрев/охлаждение варочной камеры с возможностью задания требуемой температуры • Су вид, Сушка, Стерилизация, Конфи, Копчение – специальные программы для современной гастрономии Остальное оборудование • Active Cleaning – экономная система автоматической мойки • Дверка с тройным стеклом – минимальные потери тепла, низкое энергопотребление, ограничение ожогов • Вентилятор с автореверсом – равномерность пропекания • Клапан – быстрая осушка варочной камеры для улучшения хрустящих качеств и красивого цвета, запатентованная система осушки воздуха • 7 скоростей вентилятора – контроль скорости распределения и циркуляции воздуха • Функция Fan Stop – немедленная остановка вентилятора препятствует утечке тепла и пара при открывании дверки и предотвращает ожоги персонала • Циклы вентилятора – равномерность в 3 шагах • AISI 304 из нержавеющей стали – высококачественные материалы из нержавеющей стали со специальным покрытием для увеличения срока службы • Встроенный ручной душ – для легкой чистки, не используется смягченная вода • WSS (Water Saving System) – специальная система слива и встроенный теплообменник обеспечивают очень низкий расход воды My Vision Controls • 8“ дисплей – простое и интуитивное управление • MyVision – адаптация, все необходимое в главном меню • Сенсорная панель – панель отлично и быстро работает в любых условиях ,без механических элементов и кнопок • Easy Cooking – конвектомат рекомендует подходящую технологию в соответствии с требуемым результатом • 6-ти точечный температурный щуп – шесть точек измерения для точного контроля температуры ядра блюда • 1000 программ по 20 этапам • Пиктограммы – возможность пиктограмм под программы • Функция Learn – сохранение программы со всеми изменениями, которые были сделаны во время приготовления блюда • 10 последних – автоматическое изображение последних 10 процессов приготовления блюд • Multitasking – уникальная возможность работы с дисплеем во время приготовления • Автоматический запуск – возможность запланировать отложенный запуск Унификация подключения • Интерфейс USB – простое воспроизведение данных внутрь и из конвектомата • Ethernet/LAN – возможность подключения к сети, связь через веб-браузер • Программное обеспечение VisionCombi – администрация программ и пиктограмм на Вашем компьютере, просмотр данных НАССР Эксплуатационные записи • Запись НАССР – легкий и непосредственный анализ критических пунктов приготовления. • Полная документация эксплуатационных событий Сервис • BCS (Boiler Control System) – автоматический контроль бойлера, автоматический переход в режим впрыска в случае выхода бойлера из строя • Система обслуживания и диагностики – автоматический анализ ошибок (Каталог гастроемкостей) (Каталог противней) (!) Для смягчения и декальционирования водопроводной воды рекомендуется приобрести водоумягчитель.
Пароконвектомат Retigo B2021I VISION II
Описание Пароконвектомат Retigo B2021I Vision II серии Blue Vision обеспечивает все необходимые функции для требовательных клиентов. Управление осуществляется с помощью сенсорной панели, которая обеспечивает быстрый доступ ко всем основным функциям. Идеально подходит для производственных мощностей от 400 до 600 порций в день Все модели в базовой конфигурации оснащены функцией автоматической мойки, 6-ти точечным температурным щупом, 7-ми скоростным вентилятором. В стандартное оснащение входит загрузочная тележка. Уникальные качества Vision Perfect Cooking - приготовленные блюда будут иметь идеальный цвет, будут сочными, хрустящими и здоровыми благодаря минимальному добавлению жиров. My Vision Controls - самое простое управление, дисплей реагирует прекрасно, даже если у Вас жирные руки или Вы работаете в перчатках. Главное меню можно всегда настроить. Vision Design. Конвектомат Retigo Vision предоставляет отличное сочетание функциональности, прекрасной эргономики и привлекательного внешнего вида. Все это с соблюдением безопасности и гигиены. Smart Investment - низкое потребление энергии и воды, а также низкие расходы на автоматическую мойку гарантируют Вам быструю окупаемость капиталовложений. Стандартное оснащение • EcoLogic – данные о потреблении электроэнергии для каждого процесса приготовления выводятся на дисплей. • Бесконечное время приготовления – экономия времени при приготовлении в час-пик Приготовление Горячий воздух 30 – 300 °C Комбинированный режим 30 – 300 °C Приготовление на пару 30 – 130 °C Био приготовление 30 – 98 °C • Ночное приготовление– экономия времени и средств. • Поуровневый контроль – настройка времени для уровней • AHC (Active Humidity Control) – автоматическое регулирование влажности-залог превосходного результата • Проработанная система парообразования – прекрасные результаты приготовления на пару благодаря двухступенчатому подогреву воды и рекуперации • Горизонтальная загрузка – безопасность и удобство • Дельта T варка – точность при приготовлении больших кусков. Низкотемпературная варка – уменьшение потерь веса, улучшение вкусовых качеств • Cook & Hold – после окончания варки автоматический переход в фазу сохранения • Golden Touch – идеальный цвет и хрустящая корочка при нажатии одной кнопки • Автоматический подогрев/охлаждение варочной камеры с возможностью задания требуемой температуры • Су вид, Сушка, Стерилизация, Конфи, Копчение – специальные программы для современной гастрономии Остальное оборудование • Active Cleaning – экономная система автоматической мойки • Дверка с тройным стеклом – минимальные потери тепла, низкое энергопотребление, ограничение ожогов • Вентилятор с автореверсом – равномерность пропекания • Клапан – быстрая осушка варочной камеры для улучшения хрустящих качеств и красивого цвета, запатентованная система осушки воздуха • 7 скоростей вентилятора – контроль скорости распределения и циркуляции воздуха • Функция Fan Stop – немедленная остановка вентилятора препятствует утечке тепла и пара при открывании дверки и предотвращает ожоги персонала • Циклы вентилятора – равномерность в 3 шагах • AISI 304 из нержавеющей стали – высококачественные материалы из нержавеющей стали со специальным покрытием для увеличения срока службы • Встроенный ручной душ – для легкой чистки, не используется смягченная вода • WSS (Water Saving System) – специальная система слива и встроенный теплообменник обеспечивают очень низкий расход воды My Vision Controls • 8“ дисплей – простое и интуитивное управление • MyVision – адаптация, все необходимое в главном меню • Сенсорная панель – панель отлично и быстро работает в любых условиях ,без механических элементов и кнопок • Easy Cooking – конвектомат рекомендует подходящую технологию в соответствии с требуемым результатом • 6-ти точечный температурный щуп – шесть точек измерения для точного контроля температуры ядра блюда • 1000 программ по 20 этапам • Пиктограммы – возможность пиктограмм под программы • Функция Learn – сохранение программы со всеми изменениями, которые были сделаны во время приготовления блюда • 10 последних – автоматическое изображение последних 10 процессов приготовления блюд • Multitasking – уникальная возможность работы с дисплеем во время приготовления • Автоматический запуск – возможность запланировать отложенный запуск Унификация подключения • Интерфейс USB – простое воспроизведение данных внутрь и из конвектомата • Ethernet/LAN – возможность подключения к сети, связь через веб-браузер • Программное обеспечение VisionCombi – администрация программ и пиктограмм на Вашем компьютере, просмотр данных НАССР Эксплуатационные записи • Запись НАССР – легкий и непосредственный анализ критических пунктов приготовления. • Полная документация эксплуатационных событий Сервис • BCS (Boiler Control System) – автоматический контроль бойлера, автоматический переход в режим впрыска в случае выхода бойлера из строя • Система обслуживания и диагностики – автоматический анализ ошибок (Каталог гастроемкостей) (Каталог противней) (!) Для смягчения и декальционирования водопроводной воды рекомендуется приобрести водоумягчитель.
Пароконвектомат Retigo O2021B VISION II
Описание Пароконвектомат Retigo O2021B Vision II серии Orange отвечает требованиям клиентов, в приоритете у которых стоит высокое качество и простота управления. У пароконвектоматов Orange Vision II уже предустановлен температурный щуп и ручной душ. Функциональный дизайн подчеркивает простоту управления пароконвектоматов, цифровой дисплей позволяет выполнять настройку и управление. Все модели в базовой конфигурации оснащены функцией автоматической мойки. Пароконвектомат идеально подходит для производственных мощностей от 600 до 900 порций в день. В стандартное оснащение входит загрузочная тележка. Стандартное оснащение • Дверка с тройным стеклом – минимальные потери тепла, низкое энергопотребление, ограничение ожогов. • Вентилятор с автореверсом – равномерность пропекания. • AISI 304 из нержавеющей стали – высококачественные материалы из нержавеющей стали со специальным покрытием для увеличения срока службы. • WSS (Water Saving System) – специальная система слива и встроенный теплообменник обеспечивают очень низкий расход воды. • Active Cleaning – экономная система автоматической мойки Приготовление Горячий воздух 30 – 300 °C Комбинированный режим 30 – 300 °C Приготовление на пару 30 – 130 °C Био приготовление 30 – 98 °C • Ночное приготовление – экономия времени и средств. • Проработанная система парообразования – прекрасные результаты приготовления на пару благодаря двухступенчатому подогреву воды и рекуперации. • Горизонтальная загрузка – безопасность и удобство. • Низкотемпературная варка – уменьшение потерь веса, улучшение вкусовых качеств. • Автоматический подогрев/охлаждение варочной камеры с возможностью задания требуемой температуры. Vision Touch Controls • Сенсорная панель – панель отлично и быстро работает в любых условиях ,без механических элементов и кнопок. • Автоматический запуск – возможность запланировать отложенный запуск. • Бесконечное время приготовления – экономия времени при приготовлении в час-пик. Унификация подключения • Интерфейс USB – простое воспроизведение данных внутрь и из конвектомата. • Программное обеспечение VisionCombi – администрация программ и пиктограмм на Вашем компьютере, просмотр данных НАССР. Эксплуатационные записи • Запись НАССР – легкий и непосредственный анализ критических пунктов приготовления. • Полная документация эксплуатационных событий Сервис • BCS (Boiler Control System) – автоматический контроль бойлера, автоматический переход в режим впрыска в случае выхода бойлера из строя • Система обслуживания и диагностики – автоматический анализ ошибок (Каталог гастроемкостей) (Каталог противней) (!) Для смягчения и декальционирования водопроводной воды рекомендуется приобрести водоумягчитель.
Пароконвектомат Retigo O2021I VISION II
Описание Пароконвектомат Retigo O2021I Vision II серии Orange отвечает требованиям клиентов, в приоритете у которых стоит высокое качество и простота управления. У пароконвектоматов Orange Vision II уже предустановлен температурный щуп и ручной душ. Функциональный дизайн подчеркивает простоту управления пароконвектоматов, цифровой дисплей позволяет выполнять настройку и управление. Все модели в базовой конфигурации оснащены функцией автоматической мойки. Пароконвектомат идеально подходит для производственных мощностей от 600 до 900 порций в день. В стандартное оснащение входит загрузочная тележка. Стандартное оснащение • Дверка с тройным стеклом – минимальные потери тепла, низкое энергопотребление, ограничение ожогов. • Вентилятор с автореверсом – равномерность пропекания. • AISI 304 из нержавеющей стали – высококачественные материалы из нержавеющей стали со специальным покрытием для увеличения срока службы. • WSS (Water Saving System) – специальная система слива и встроенный теплообменник обеспечивают очень низкий расход воды. • Active Cleaning – экономная система автоматической мойки Приготовление Горячий воздух 30 – 300 °C Комбинированный режим 30 – 300 °C Приготовление на пару 30 – 130 °C Био приготовление 30 – 98 °C • Ночное приготовление – экономия времени и средств. • Проработанная система парообразования – прекрасные результаты приготовления на пару благодаря двухступенчатому подогреву воды и рекуперации. • Горизонтальная загрузка – безопасность и удобство. • Низкотемпературная варка – уменьшение потерь веса, улучшение вкусовых качеств. • Автоматический подогрев/охлаждение варочной камеры с возможностью задания требуемой температуры. Vision Touch Controls • Сенсорная панель – панель отлично и быстро работает в любых условиях ,без механических элементов и кнопок. • Автоматический запуск – возможность запланировать отложенный запуск. • Бесконечное время приготовления – экономия времени при приготовлении в час-пик. Унификация подключения • Интерфейс USB – простое воспроизведение данных внутрь и из конвектомата. • Программное обеспечение VisionCombi – администрация программ и пиктограмм на Вашем компьютере, просмотр данных НАССР. Эксплуатационные записи • Запись НАССР – легкий и непосредственный анализ критических пунктов приготовления. • Полная документация эксплуатационных событий Сервис • BCS (Boiler Control System) – автоматический контроль бойлера, автоматический переход в режим впрыска в случае выхода бойлера из строя • Система обслуживания и диагностики – автоматический анализ ошибок (Каталог гастроемкостей) (Каталог противней) (!) Для смягчения и декальционирования водопроводной воды рекомендуется приобрести водоумягчитель.
Спиральный тестомес Escher MR 80 Professional
Описание Спиральный тестомес Escher MR 80 Professional со съемной дежой используется на предприятиях общественного питания и торговли для замешивания различных видов теста. Запатентованная коническая система блокировки и движения дежи с технической точки зрения опережает традиционные системы, поскольку использует коническое сцепление машины с тележкой. Блокировка тележки осуществляется с помощью конического вала, который, поднимаясь вверх, самоцентрирует и приводит в рабочее положение дежу. Конус управляется гидравлическим приводом и сцепляется под дежой, поддерживая постоянное давление во время эксплуатации и устраняя любую вероятность проскальзывания и износа. Вращение дежи обеспечивается коническим валом, гарантирующим постоянное число оборотов дежи, вследствие чего улучшается качество теста и эксплуатационные характеристики машины. Система тяги является бесшумной и лишенной механических люфтов. Устранены колебательные движения верхней части при перемешивании теста с полностью заполненной дежой и особо сухих видов теста. Данная характеристика проявляется в нахождении спирали на постоянном расстоянии от дна дежи, что улучшает качество замеса и раскатывания. Характеристики Тесто, кг: 80 Загрузка муки, кг: 50 Объем бункера, л: 154 Диаметр дежи, мм: 680 Высота дежи, мм: 996 Дополнительная опция Сенсорный экран Полностью компьютеризованные версии машин для управления рецептами с дополнительным временем и такими параметрами, как скорость месильных инструментов, температура теста, потребление в амперах. Возможен также проверочный контроль технических параметров, заданных в машине и аварийных сигналов ошибок. (!) ВНИМАНИЕ Данный тестомес НЕ предназначен для замеса крутого теста! Для замеса крутого теста (теста для пельменей, галет, пряников, различных видов макаронных изделий, баранок и т.д.) рекомендуется использовать только тестомесы для крутого теста.
